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芝麻鹽

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芝麻鹽是皖北、豫南一帶的一種食品。做法:先將芝麻文火炒熟,涼置后放入適量精鹽拌均勻,再用搟面杖搟碎,裝盤即可。吃饅頭時常以此食品作為佐菜,把饅頭掰開,撒上適量芝麻鹽,合上饅頭吃。在河北的舊習俗里,主家新添了小孩也要備上芝麻鹽,回贈給前來祝賀的客人。在豫南方言里又叫麻干鹽。

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